Il progetto

Valorizzazione della comunità locale attraverso la sviluppo di una filiera produttiva locale per la realizzazione e commercializzazione di un prodotto tipico d'eccellenza quale il "Tortello alla Lastra", che utilizzi materie prime locali coltivate in modo ecosostenibile recuperando fondi agricoli e modi di coltivazione orientati alla difesa, ripristino e manutenzione degli stessi terreni.
L’obiettivo del progetto è il il miglioramento delle condizioni occupazionali, sociali, ambientali del territorio, la valorizzazione della comunità locale e delle sue risorse per contrastare il fenomeno di spopolamento che ha caratterizzato e caratterizza il territorio montano locale.
Il progetto si compone di una serie di interventi trasversali tra i quali la creazione stessa della Cooperativa di comunità e di quattro macro arie di intervento:
1) sviluppo e supporto per la produzione materie prime;
2) trasformazione materie prime e produzione del Tortello;
3) commercializzazione e distribuzione;
4) investimento dei proventi sulla filiera di materie prime, sul processo di trasformazione, sulla comunicazione e promozione, su interventi interventi ambientali specifici come la produzione di energia da fonti rinnovabili e sulla creazione di servizi alla persona.
La struttura polivalente di Corezzo, di proprietà del Comune di Chiusi della Verna, ospiterà il laboratorio di produzione dei Tortelli, progettandovi altre funzionalità nel corso dello sviluppo del progetto.